728x90 반응형 홈브루윙1 라탄주 - 수제 막걸리, 가양주 와이프의 생일을 맞이하여,기념이 될만한 술을 만들어 보았다!생일 당일을 기준으로 1달 그리고 1주 앞서 시작하였다. 1. 밑술물 240ml + 찹쌀가루 200g:물을 팔팔 끓이면서 찹살가루와 잘 섞어 반죽을 해주었다.반죽이 완료된 후 누룩 200g을 넣고 열심히 치준 후 발효통에 잘 넣어준다. 2. 1차 덧술밑술을 담구고난 후 3일째 되는날 진행.찹쌀 1kg을 잘 씻어 불린 후 이중 800g은 고두밥, 200g은 물 약 600ml를 사용하여 죽을 만든다.죽과 고두밥이 완성되면 가차없이 밑술과 합체하여 잘 섞어준다.너무 강하지 않게 쌀알이 한알한알 분리되도록 해준다. 3. 2차 덧술1차 덧술로 부터 3일뒤 진행하였다.찹쌀 1kg을 고두밥으로 만들고, 물 500ml를 끓였다가 식혀 두었가 사용했다.1차때와 .. 2025. 6. 14. 이전 1 다음 728x90 반응형
