728x90 반응형 집구석양조2 나만의 막걸리 만들기! - 밑술 1960년대 주식인 쌀이 부족하여, 쌀로 술을 양조하는것이 금지되었다.그때, 밀가루로 술을 양조하였다고 한다.뭔가 허영만님의 책중 어디선가 본듯한.. 하지만 명확히 기억나지 않는..그냥 기억을 더듬어 만들어보았다.쌀레시피인지, 뭔지 기억이 안난다.. 대충 그냥 조금씩 더듬어 보았다.. 2025.01.30 1. 밀가루 1kg 반죽하기밀가루 1kg을 반죽하는것에 대략 물 1L가 들어갔다. 쌀로 할때와 동일한 방법으로 진행하였다. 팔팔 끓인 후 조금씩 넣어가면 반죽하여 밀가루 덩어리를 만들었다. 2. 밀가루 구멍떡 만들기밀가루 반죽을 하여 구멍떡을 만들었다.(원래 쌀가루로 해야한는데 이당시 내 뇌는 밀가루에 점령당했었다.)3. 구멍떡 삶기구멍떡을 끓는물에 넣고, 이 궁멍떡이 둥둥 떠오르면 다 익은것 이라고 하.. 2025. 2. 1. 샤인머스켓 와인, 채주! 지난 11월 7일부터 저온숙성으로 넣어두었던 샤인머스켓 와인~ 채주를 해보자!! 준비물은 소독용 알콜과 만능 김치통 그리고 면주머니!아주 간단하다.!! 삭다못해 터져버린 매실장아찌가 이런 모습일까?뚜껑을 열고 보니 이러하다~ 향긋하면서도 달달한 포도향이 코끝을 스친다그리고 그 뒤에 알콜향이 살며시 고개를 내민다'나야 알콜' 면보에 쏟아내고, 쥐어짜보자한번에 강한힘을 주니 구멍난 호스에서 물이 튀어오르듯 찍찍 ~ 가볍게 힘을 주면 쓰다듬듯 어루만지다보면 이내 모든 와인을 쏟아내고 껍지만 남게 된다.급하게 정리하느라, 완성본 사진을 찍지 못했다.모은 와인은 다시 발효통에 넣어, 모든 숨구멍을 막은 뒤 뒷베란다로 ~ 3개월 뒤 (2025.02.21) 에 병입예정~~ 2025년 내내마실 와인 만들기 그런데 샤.. 2024. 11. 22. 이전 1 다음 728x90 반응형
